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SUMMARY:Corso di pastificazione. Imparare a lavorare le paste artigianali.
DESCRIPTION:Storie di Paste fatte a mano\, una giornata all’insegna delle mani sporche di farina. \nIl corso si basa sulla voglia di sporcarsi le mani e fare conoscenza dell’amico più umile dell’uomo\, il\ngrano\, che fin dall’antichità ha rivestito un ruolo fondamentale nell’alimentazione della gente.\nOsserveremo le trasformazioni dal chicco alla farina e i diversi derivati delle varie varietà di grano. \nL’obiettivo è riappropriarsi del saper impastare\, osservare come le materie cambiano attraverso le nostre\nmani\, grazie alla nostra energia. Ricordare i rituali di cura del nostro cibo e di conseguenza del nostro corpo.\nLa nostra attenzione sarà incentrata sulle paste fatte a mano\, dagli impasti con solo farina e acqua alla pasta all’uovo.\nImpareremo come fare un buon tarallo in casa\, come ottenere dei buoni biscotti da ingredienti semplici e sani.\nParleremo di paste frolle e paste briseè.\nGli ingredienti\, le ricette e la metodologia di lavoro verranno spiegati durante il corso e verrà fornito del materiale didattico. \nIn queste due ore ci concentreremo sulla lavorazione dei ciacatielli\, o cavatelli. \nServirà una spianatoia di legno\,  1 kilo di semola di grano duro\,\, acqua\, sale\, dei vassoi per adagiare la pasta. \nQuando: 22 febbraio \nDove: Zoom  \nEvento riservato ai soci \nPer info e prenotazioni: anitadipietro1@gmail.com \n  \n  \n  \n  \n 
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LOCATION:Lezioni online sulla piattaforma Zoom
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